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走进食品企业、走近食品行业、认知食品专业——生命学院食品质量与安全专业2018级认识实习纪实

发布日期:2019-1-10 17:45:11      作者:      来源:

北京工业大学生命科学与生物工程学院

新闻报道

( 2019年第2期 )

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走进食品企业、走近食品行业、认知食品专业

——生命学院食品质量与安全专业2018级认识实习纪实


认识实习是生命学院食品质量与安全专业的第一门实践环节必修课,为了使刚刚迈进大学的新生对专业认知、学业规划以及就业前景有所了解,根据学校的教学安排,任课教师为2018级新生精心选择了两个有食品专业往届毕业生就职的校外实习基地作为参观实习单位,即位列世界500强的全产业链粮油食品企业中粮集团有限公司旗下的中粮营养健康研究院和首农集团旗下的合资合作企业北京丘比食品有限公司。

2019年元旦后第一个工作日1月2日一早,任课教师和食品专业班主任先去通州校区接上学生,随后前往位于昌平未来科学城的中粮营养健康研究院。中粮集团是一家致力于打造从田间到餐桌的全产业链粮油食品企业,中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构,是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心。涉及食品研发、加工、检测等多个研究领域。见到去年刚毕业入职中粮的食品专业学姐,学生们一脸的羡慕,在学姐的全程陪同下,同学们观看了中粮集团和研究院的两个宣传片,听了食品质量与安全中心领导介绍其工作内容,随后依次参观了生物研究技术中心、营养代谢中心、加工应用技术中心、消费者与市场研发中心和检验检测中心。工作人员的用心介绍和耐心解答,让同学们大开眼界,初步了解了自己的专业所能涉及的领域。中粮的高端大气,让学生们领略了其“立足生命科学、致力营养健康,服务产业链、研发好产品,提升人们生活品质”的内涵。

1月3日清晨,教学副院长赵丽娇教授与任课教师一同带领学生前往位于怀柔雁栖湖的北京丘比食品有限公司。丘比公司是一家日资合资知名企业,与中粮的多领域发展不同,丘比专注于沙拉酱、果酱、沙拉汁等系列产品的研发和生产。在这里,同学们同样受到了已毕业几年的学长及其同事的热情接待。听完工作人员介绍公司发展历史及产品沿革,同学们在参观通道有机会近距离地观察沙拉酱、果酱的整条自动化生产线,感受现代化食品生产工艺流程和设备的先进性,了解食品从原料验收到成品包装出厂的完整食品生产加工全过程。之后丰富多彩的试做试吃环节让学生们惊喜不断,通过亲手制作,亲口品尝,感叹体验到了学食品的快乐!在丘比学生们感受了其独特的企业文化和其秉承的品质第一,顾客第一的宗旨。

1月4日早晨,结束两天充实的参观学习后,任课教师去往通州校区与学生们一起进行认识实习分组总结。学生三人一组,以PPT讲演的形式进行交流与评比,各组同学精心制作了图文并茂、各具特色的PPT并做了精彩的演讲。从分组总结和实习报告中看出,学生们的收获是多角度、有深度、有温度的。学生们真切感受到,无论中粮研制的低咖啡因低茶多酚的下午茶,还是丘比对产品口味、包装的点滴设计改进,无不体现着食品人的匠心和为消费者考虑的用心。同时学生们表达了对于食品专业从好奇、模糊、迷茫到了解、明晰、认同的转变,对专业知识和技能学习的热切期待,以及日后成为既有真才实学又有责任担当的食品人的意愿。

学生们在实习报告中写道“认识实习不是简单的参观工厂,而是通过对专业和就业方向的提前了解,使我们能准确地确立目标,朝着目标去努力,不在迷茫中度过大学四年。”、“通过对专业人员工作状态及工作内容的了解,通过他们对其产品的介绍,我感受到了食品人的责任感与使命感,要在保证食品品质过硬的基础上,不断对产品进行优化,更好地服务消费者。”、“短暂的实习落下帷幕,但我认为这会在我们今后的学习生活和工作中产生深远影响。”

与孩子们短短三天的接触,任课教师也深有感触,对于这些刚刚开始大学生活、暂时远离本部校区,尚未接触专业学习的新生来说,这样的专业认识实习来得正是时候!

新年伊始,食品质量与安全专业会继续脚踏实地地从每一门课做起、从每位教师做起,在 “实施食品安全战略,让人民吃得放心”的十九大报告精神引领下,为首都食品安全人才培养贡献绵薄之力。


生命学院生物系

2019年1月7日

撰稿:张淑芬